| Kornet på marken er kommet op... | Skrevet: fredag, d. 25. april 2008 kl. 11:01 | | Maj Bock og gulerodsøl |
| | |  | | | Kimen er lagt til flere gode øl i fremtiden... |
Hermed en forårshilsen fra Herslev Bryghus, hvor vi med fornøjelse kan fortælle, at det første korn på vores egne marker, som senere på året skal bruges i ølbrygningen, er kommet op. For 12 dage siden blev der sået og nu er de første små grønne kornplanter kommet op over jordoverfladen.
Det har længe været vores ønske at kunne anvende vores eget korn i ølbrygningen, idet grundtanken om at producere et produkt fra jord til bord tiltaler os.
Dette hænger tæt sammen med vores erfaring med at drive landbrug. Vi tror på, at vi kan lave en maltbyg af høj kvalitet ved at vælge den rigtige bygsort, gode dyrkningsmetoder og senere den mest skånsomme høst og lagring af kornet.
Vi vil løbende orientere om det voksende korn på marken.
Vi kan også fortælle, at vi har lavet en gulerodsøl til Dragsholm Slot. Det er en overgæret øl, brygget med byg - og havremalt, gulerødder, humle og lynghonning. Gulerødderne er med til at give øllet fylde og en god sødme. Der er anvendt ca. 10 procent friskpressede gulerødder, som er dyrket på lammefjorden og nøje udvalgt af Søren Wiuf, som er en af dem, der ved mest om produktion af kvalitetsgrøntsager på lammefjorden. Vi har andre eksperimenterende projekter igang sammen med Søren Wiuf. www.asparges.com
Gulerodsøllen bliver præsenteret på Dragsholm Slot den 9.maj. Læs mere om Dragsholm Slot på:
www.dragsholm-slot.dk
Vores Maj Bock er i butikkerne nu. Maj Bock er en øl med rødder i det tyske. Det er en undergæret øl, som har lagret relativt længe. Farven er lys kastanje. Har flot skum og duften er indbydende og frisk. Brygget med store mængder münchenermalt, som giver en dejlig maltsødme. Humlet med traditionelle tyske humle-sorter. Kan nydes som den er eller til et solidt måltid mad.Upasteuriseret og ufiltreret.Alc. % er 7,0.
Med forårshilsen fra
Tore og Mette
Herslev Bryghus.
|
« Tilbage
|
|
