| Hilsen fra Herslev. | Skrevet: fredag, d. 16. februar 2007 kl. 14:06 | | Snart forår... |
| Her en hilsen fra Herslev Bryghus med lidt orientering om, hvad vi laver i øjeblikket. Vi har haft en ganske travl start på året med god efterspørgsel på vores øl og som en følge deraf, har der været en del ekstra brygdage.
I øjeblikket har vi, foruden de 4 faste øl - Pale Ale, Pilsner, Hvede og Stout Four Grain - også Schwarz Bier på ølkortet.
Schwarz Bier har sine rødder i det syd-/østlige Tyskland. Det er en undergæret øl, der med sine 5,2 % er let drikkelig. Schwarz Bier er præget af de mørkristede malte i både farve, duft og smag. I år har vi forsøgt at give vores Schwarz Bier et smagsmæssigt løft ved at anvende flere gode, spændende, mørkristede malte samt ved at bruge en amerikansk aromahumle.
I de første uger i det nye år, har vi haft særlig travlt med at brygge Forårs Bryg, som er ved at blive kørt ud til vores forhandlere i disse dage.
Forårs Bryggen er brygget som de to foregående år med en nøje udvalgt dansk malt. En af de egenskaber, malten til denne øl skal have, er en flot korngul farve. Vanskelige høstforhold i 2006 betød mindre udbud af maltbyg med de gode egenskaber, men det lykkedes for os at finde en maltbyg med den rigtige kvalitet til dette års Forårs Bryg.
Forårs Bryggen er en overgæret øl. Flot gul i farven, frisk og frugtrig i duft og smag med stor fylde. Har både sødme og tilpas bitterhed i smagen med strejf af citrus fra Cascade-humlen.
Cascade-humlen tilsættes både i urt-kedlen og ved lagring, hvorved forskellige smagsnuancer trækkes ud af humlen.
Vær opmærksom på styrken - den er på 8 %.
Forårs Bryggen er en dejlig ledsager til en god frokost.
Af andre nyheder kan vi fortælle, som nogle måske så i TV, at vores Hvede-øl var i fint selskab i Lyon i Frankrig ved årets store internationale kokke-konkurrence for professionelle kokke, Bocuse d'Or, hvor den danske kok Rasmus Kofoed vandt sølvmedalje, bl.a. med en ret, hvori der var anvendt Herslev Hvede-øl.
Tillykke til Rasmus Kofoed med det flotte resultat. Vi er meget glade for, at vores Hvede-øl var med som ingrediens.
Derefter vil vi også fortælle, at Kristoffer, som arbejder her i bryghuset, netop har bestået Diplombrygger-uddannelsen med udmærkelse på Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Et stort tillykke til dig, Kristoffer.
Afslutningsvis vil vi nævne, at vi er i fuld gang med at eksperimentere med udviklingen af nye, spændende øl, som vil komme i løbet af 2007.
Mange hilsner fra
Tore og Mette
Herslev Bryghus.
|
« Tilbage
|
|
