Vi har været i haven og plukke de første små gråpærer og saftige madæbler - og de sidste stængler rosmarin! Lækre ingredienser til en kraftig og saftigt ret med farsbrød, frugt og kartofler, perfekt sammen med en Oktober Bock. Opskriften rækker til 3-4 personer og der skal bruges tre fade til ovnen.

500 g hakket mager kalv&flæsk røres sejt med ½ tsk. salt. Tilsæt 1 groft revet rødløg,

godt med friskkværnet sort peber og en spiseske hakket frisk rosmarin (eller 1 tsk. tørret). Herefter røres 1 æg, godt ½ dl. mælk og 2-3 spsk. mel i. Farsen stilles på køl og hviler en halv times tid.

Imens skylles og skæres 600-800 g kartofler i kvarte. Læg dem i et fad og vend dem i god rapsolie, drys med lidt salt og lidt rasp. Raspen giver et godt knas når kartoflerne er færdige. Sæt fadet i den kolde ovn og sæt varmen til 200°.

Imens ovnen varmer op med kartoflerne i, laves frugten, som er det lækre tilbehør til farsbrødet.

600 g gråpærer med skræl og to store madæbler skæres i ens stykker (ca. 2x2 cm) og blandes med 100 g svesker skåret i halve. Har man en usprøjtet citron i køleskabet, kan der også tilsættes lidt strimler citronskal. Læg frugten i et lille fad og hæld ½ dl. bouillon ved. Hen over frugtblandingen drysses ca. ½ pakke bacon i små strimler.

I det sidste fad formes farsen og resten af baconen lægges over så farsbrødet er dækket.

Farsbrødet og frugtblandingen sættes ind til kartoflerne i ca. en time.

Server det færdige farsbrød på et fad med frugtblandingen og kartoflerne, og nyd en afkølet Oktober Bock til.

Velbekomme.