Kattingevej 16
Herslev
4000 Roskilde
Telefon 46 40 18 07
post@herslevbryghus.dk
Kunne du tænke dig at modtage vores nyhedsbrev?
Så tilmeld dig her:
Vi kan nu tilbyde onlinesalg af øl fra Herslev Bryghus. Øllene sælges gennem aarstiderne.com i
papkasser á seks øl, og fås i fire varianter:
Herslevs Herligheder - et udvalg af de bedste øl fra Herslev Bryghus! Frugtig Hvedeøl, bonde-inspireret Landøl, skarp India Pale Ale, blød Pale Ale, cremet og mørk India Dark Ale og nattesort Porter.
GastroølKassen - en festlig og urban ølkasse!
Øl med kant til måltider med kant. Kassen gør dig klogere på, hvor godt nordisk øl smager til nordisk mad. Kølster Bejler, Herslev India Pale Ale og Herslev India Dark Ale - to af hver.
FrokostølKassen - en kasse med korn!
Øl brygget på kerner, der giver fylde og fryd. To af hver: Kølster Bejler med bygmalt fra Krogerup, cremet og blød Herslev Hvedeøl og Herslev Pilsner brygget med korn fra én mark.
Kølster BejlerKassen - et smukt og ravgyldent bryg!
Fyldig smag, let sødme og et aromatisk bidrag fra malten. Godt humlet. Brygget på Kølsters særlige Pallas-bygmalt og klassisk Hersbrucker Spät-humle. Øllen er et samarbejde mellem Herslev Bryghus og Kølster Øl.
De fire ølkasser er til salg allerede nu på aarstiderne.com med levering fra den 21. maj.
Læs mere om Herslev/Kølster-samarbejdet her - klik på 'Øl'.
Hør mere om Herslevs Herligheder, Frokostølkassen og Gastroølkassen her.
Se et bryghus indefra! Bryggeriforeningen står igen i år bag initiativet til den landsdækkende event
Bryggeriernes Dag, som finder sted lørdag den 15. juni. Herslev Bryghus holder i dagens anledning 'åbent bryghus' mellem klokken 12 og 18.
Hør og se, hvor og hvordan vi dyrker vores eget økologiske korn på markerne lige uden for bryghuset. Se bryghuset, gærkarrene, tapperiet, lagerhallerne og gårdbutikken, hvorfra vores øl, brændevine og unikke øleddiker bliver solgt. Bryghusets grundlægger, brygger og landmand Tore Jørgensen, vil vise gæsterne rundt, og fortælle om tankerne bag skiftet fra konventionel til økologisk landbrugsdrift.
Den 17.-20. maj er der igen Livsstilsmesse på Ledreborg Slot i Lejre, 
og traditionen tro brygger Herslev Bryghus øllen Ledreborg Pinsebryg, der vil kunne købes på alle messens spisesteder. Ledreborg Pinsebryg er en frisk og lys øl med en fin smag af korn.
For 10. år i træk deltager Herlev Bryghus på Ølfestival i København. 
Festivalen finder sted den 23.-25. maj, og bliver igen i år afholdt i Carlsbergs gamle tappehal TAP 1 på Ny Carlsbergvej 91. En lang række bryghuse er repræsenteret på festivalen, og de besøgende får dermed en unik mulighed for at smage et usædvanligt stort antal forskellige øltyper.
Som formand for SF besøgte erhvervs- 
og vækstminister Annette Vilhelmsen i anledning af et partimøde Lejre Kommune mandag den 22. april. Ministeren benyttede lejligheden til at se nærmere på de lokale virksom-heder, og lagde vægt på at de skulle være så forskellige som muligt.
Det ene besøg gik derfor til den internationale virksomhed Vestergaard Company i Gevninge, og det andet til Herslev Bryghus, som repræsenterer en mindre og lokalt forankret virksomhed. Annette Vilhelmsen fortalte under besøget bryghusets grundlægger Tore Jørgensen om den detailhandelanalyse, som Erhvervs- og Vækstministeriet udgiver i slutningen af 2013, og som ministeren ser meget frem til.
Annette Vilhelmsen gav over for Tore Jørgensen udtryk for, at det var godt at se en lille virksomhed gribe tingene anderledes an.
- Frem for at annoncere har vi for eksempel ansat en journalist til at udbrede kendskabet til bryghuset med størst mulig åbenhed gennem redaktionel omtale. Desuden har vi valgt ikke at satse på produktion til supermarkedskæder, fordi vi helst vil samarbejde med ligeværdige partnere, forklarede Tore Jørgensen.
Besøget blev afsluttet i Herslev Bryghus Gårdbutik, hvor ministeren udtrykte begejstring over at have lagt vejen forbi bryghuset - og over bryghusets og Chokoladeselskabets Chokoladeøl.
Velkomstøl: Black Velvet
Forret: Rimmet kammusling med
hummersabayonne og rød tang.
Herslev Hvedeøl.
Mellemret: Kultorvets røgede pølse
med ølpind, timianmayonnaise og
bløde løg. Herslev Landøl.
Hovedret: Variation af lam fra Halkær
Ådal med forårets grøntsager.
Herslev Forårsbryg.
Dessert: Mørk chokolademousse med
salttoffee og citronsorbet.
Herslev Porter.
Kaffe/the og lidt sødt.
Pris pr. couvert 650 kr.
Tilmelding direkte hos
BioM
Fredericiagade 78
1310 København
3332 2466
Bryghus, Lam & Forårsbryg lørdag den 6. april, lægger
ikke skjul på den høje kvalitet af de råvarer, hun har valgt at sammensætte.- Det er vidunderligt at skabe mad af det, der gror omkring bryghuset, og skønt at det også kan bruges til andet end øl, for eksempel maltis, som jeg laver til Lam & Forårsbryg, fortæller Kim Mühlhahn fra The Food Agency.
Et par dage inden eventen, kører Kim Mühlhahn en tur til Lammefjorden for at afsøge Søren Wiuffs marker.
- Det er et stort privilegium at få lov at plukke de fineste spæde blade, som gror i jorden lige nu, og som smager allerbedst. Søren dyrker de ypperste grøntsager, og det er dem, vi bruger til eventen, siger Kim Mühlhahn og fortsætter:
- Torupgaards spelsau-lam, som vi griller til Lam & Forårsbryg, har magert kød med en delikat og elegant smag, og det er fantastisk at kunne bruge lam, der kan klare vores klima.
Kim Mühlhahn er én af flere, der lægger sig godt i selen før eventen.
- Vi har et hold af omhyggelige kokke, der vender lammene over åben ild hele dagen igennem, vi har en masse god energi fra producenterne, og et bryghus, der står på den anden ende, for at det hele skal klappe, siger Kim Mühlhahn, der ser frem til at
lave mad til Lam & Forårsbryg:
- Jeg glæder mig sindssygt! Det er helt efter mit hjerte, og der bliver tid og ro til at lave maden. Kom og vær med, og sig farvel til vinteren! Vi grillsteger hele dagen, og om aftenen ryster vi vinterkulden af os med manér!
På billedet ses kokkene Kathrine Ruus og Kim Mühlhahn (t.h.) fra The Food Agency.
TILMELDING PÅ BILLETTEN.DK INDTIL DEN 3. APRIL.
økologisk lam, nordisk og lokalt dyrket tilbehør
, og Herslev Økologisk Forårsbryg i maltladen.
Dato: Lørdag den 6. april 2013
Tidspunkt: Kl. 16.30-22. Spisning starter kl. 18.
Dørene åbner kl. 16.30. Bryghuset er åbent - vi viser rundt og fortæller om øllene, og hvordan vi brygger dem.
Pris pr. person: 475 kr. inkl. Herslev Økologisk Forårsbryg ad libitum samt kaffe.
Tilmelding: www.billetten.dk indtil d. 3. april.
MENU
Forret
Røget økologisk lammelever, salat af spæde forårsvækster fra Søren Wiuffs marker, og spiret byg i emulsion af Herslev Fadlagret Maltøleddike. Hertil Herslev Økologisk Pilsner.
Hovedret
Helstegt Spelsau-lam fra Torupgaard, citronbagte Chantenay-gulerødder med ramsløg, sprødstegte kartofler, og sauce justeret med Herslev Fadlagret Mørk Øleddike og et strejf af lammeblod. Hertil Herslev Økologisk Forårsbryg.
Dessert
Maltparfait med nøddemarengs og kirsebær i Herslev Økologisk Porter. Hertil Herslev Økologisk Porter.
Menu Kim Mühlhahn, The Food Agency. Øl og basisingredienser er økologiske.
Kød Økologisk lammekød fra Torupgaard. Spelsau er en nordisk fårerace, der smagsmæssigt lægger sig op ad lammekød fra Færøerne, Island og Norge. Lammene lever udelukkende af modermælk og græs, der giver magert kød med en elegant smag og en snert af vildt.
Grønt Søren Wiuff
Korn Østagergaard
Kaffe Just Coffee
Vi glæder os til at byde jer velkommen.
Vi sørger for terrassevarmere, og anbefaler jer at medbringe varmt overtøj og eventuelt
et uldent tæppe!
Ildsjælen og grøntsagsavleren Søren Wiuff er
i gang med at etablere et eventkøkken på sin
gård på
Lammefjorden. Køkkenet skal fungere som undervisnings- og forsøgs-køkken, et såkaldt madlaboratorium.
I den forbindelse er køkkencheferne på en række københavnske stjernerestauranter gået sammen om at lave en gallamiddag som fundraising til færdiggørelsen af Søren Wiuffs nye køkken.
Gallamiddagen finder sted i Odd Fellow Palæet i Bredgade i København søndag den 3. marts 2013. Herslev Bryghus leverer Kvan-øl og Økologisk Forårsbryg til eventen, og kuvertprisen er 2.200 kroner for syv retter inklusiv vinmenu. Pengene går ubeskåret til Søren Wiuffs madlaboratorium.
Søren Wiuff er en af Herslev Bryghus’ samarbejdspartnere og leverer asparges til Herslev Asparges Hvedeøl. Herudover leverer han grønt til en lang række restauranter, heriblandt Michelin-restauranter i København.
Søren Wiuff har dyrket, kreeret og fotograferet grøntsagshjertet.
Herslev Bryghus har i samarbejde med Chokoladeselskabet og brygmester Gert Brandt Petersen brygget en ny øl med navnet Chokoladeøl. Øllen er brygget i anledning af den forestående Chokoladefestival 2013, der blev afholdt i TAP 1 på Carlsberg d. 2.-3. marts.Herslev Bryghus & Chokoladeselskabets Chokoladeøl er brygget af bygmalt, hvedemalt, kakaonips, humle, appelsinskal og vanilje.
Øllen er karakterfuld og mørk med en fyldig og intens smag af chokolade.
En udpræget dessertøl - og en dessert i sig selv.
Chokoladeøllen er en 'limited edition' og kan købes i Herslev Bryghus Gårdbutik.
går i al sin enkelhed ud på, at hver gang, vi har tappet et bryg, er det den pågældende øl, der står klar til smagning i gårdbutikken den følgende fredag-lørdag. Friskere kan det ikke blive!Læg turen forbi Herslev Bryghus Gårdbutik, nyd den smukke tur herud, og smag 'ugens frisktappede'. Se på vores Facebook-side, hvilke øl, vi har tappet.
der genbruger kølingens overskudsvarme i vores
ølproduktion, har vi nu taget et skridt yderligere i retning mod at blive et grønnere, mere CO2-neutralt og miljøvenligt bryghus:
Vores hjemmeside er blevet CO2-neutral.
Helt konkret neutraliserer virksomheden ingenco2.dk vores egen
og brugernes CO2-udledning fra websitet gennem målbare CO2-reduktioner, der blandt andet sker ved opstilling af nye vedvarende energikilder som vindmøller, og ved deltagelse i kontrollerede CO2-reducerende projekter.
Ingenco2.dk har senest været med til at opstille fire Siemens 3.0 MW vindmøller, der leverer klimavenlig energi til flere tusinde husstande omkring Brande. Deloitte er ansvarlig for uvildig kvalitetssikring af CO2-neutraliseringerne.
Stylist Cille Grut har udvalgt Herslev-flaskerne for Royal Copenhagen.
- Jeg valgte ølflaskerne fra Herslev Bryghus til udstillingen i Taipei, fordi etiketterne er fantastisk flotte og grafiske, og med deres vikingemønster og farver kombinerer de på én gang både gammelt og moderne. Det samme gør Royal Copenhagen-stellet Sort Mega, og begge brands passer målgruppemæssigt godt sammen, forklarer Cille Grut.
Royal Copenhagen har tidligere benyttet Herslev-øl i deres udstillinger og kataloger - klik her og se Herslev Porter til bords med Sort Mega.
spændende produkter. Herslev Bryghus har i samarbejde
med
Pinello Bolsjer udviklet en lille, eksklusiv produktion af unikke og 100 procent håndlavede maltbolsjer med øl fra bryghuset. Bolsjerne indeholder udelukkende rene, naturlige råvarer og er fri for kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler.Bolsjerne er opkaldt efter de øl, de er fremstillet af: BarleyBolsjer af Barley Wine, StjerneBolsjer af Fadlagret Stjernebryg 2009, PorterBolsjer af Økologisk Porter og HvedeBolsjer af Økologisk Hvedeøl.
Indehaver af Pinello Bolsjer Pia Winther er uddannet diplombrygger og har 10 års erfaring i at fremstille håndlavede bolsjer - deraf idéen til ølbolsjerne, der kun produceres på forudbestilling. Ølbolsjerne kan bestilles hos Herslev Bryghus. Leveringstiden er cirka en uge.
På billedet ses mørke, kastanjefarvede BarleyBolsjer, der har stor fylde og smag af malt kombineret med et fint og delikat strejf af bitterhed fra humlen, og en intens og varm sødme fra det mørke Muscovadosukker i øllet.
Den danske madskribent og kogebogsforfatter Trine Hahnemann deltager i The Cheese & Wine Festival i London den 12.-14. oktober. Trine Hahnemann medbringer blandt andet en række øl fra Herslev Bryghus til brug ved sin Scandinavian Cheese Feast lørdag den 13. oktober klokken 18.30-20.00 på Southbank Centre Square, Belvedere Road. På festivalen vil kogebogsforfatteren tage middagsgæsterne med på en rejse, der illustrerer veludført kulinarisk håndværk, og hvor hun vil præsentere nye og velsmagende oste kombineret med the, lokal kirsebærvin og øl fra Herslev. Herudover kan middagsgæsterne både nyde og lære mere om typiske skandinaviske retter, inklusive klassisk nordisk morgenmad og frokost.
perfekt, og rækker derfor langt ud
over højtiderne jul og påske, hvor
brændevin traditionelt drikkes.
Øl og brændevin klæder ikke blot
hinanden ved søndagsfrokosten,
men også ved en lang række
andre festlige lejligheder og
højdepunkter hele året igennem.
Få varmen med et glas brændevin
på en efterårspicnic i skoven...
Herslev Bryghus Gårdbutik er medlem af Regional Madkultur Sjælland/Culinary Heritage Europe. Foreningslogoet sikrer kvaliteten af råvarer og retter, der baserer sig på lokale fødevaretraditioner.
 |
 |
 |