Kategori: Brændevin

På Herslev Bryghus dyrker vi korn til malt. Kornet høstes på marken, laves til malt og brygges til øl. Og sådan vil det også være i fremiden. Som et supplement til det dejlige øl har vi destilleret lidt af øllet til en ølbrændevin. Øl og brændevin supplerende hinanden til mange lejligheder.

Vores første brændevin er et distillat af øl brygget på Herslev Bryghus. Brændevin Stjerneanis er et blend af vores kendte Stjerne Bryg og en øl brygget udelukkende med malt fra egne marker. De to distillater er lagret på forskellige egetærsfade. Kristoffer har blendet de to fade til denne brændevin med fine noter af vanilje og tanniner. Den fremtræder blød og imødekommende.

Der er én mere på vej, måske til påske.   

 

Kategori: Event

Det er hverken vinter eller jul, men vi har tænkt på jul siden sommerferien. Det er en dejlig hektisk årstid og nu har vi næsten fået brygget alt vores juleøl. Der står jul på alle tanke og lageret er fyldt med juleøl på flaske og fustage, lige klart til at blive kørt ud, og drukket. Vi har brugt samme opskrift som sidste år, både til den Økologiske Juleøl og til Stjerne Bryg. I kan se beskrivelsen af øllene her på siden under sortiment, både den mere tekniske beskrivelse og den med flere ord. 



Har I lyst til at møde os, så se her.

Lord Nelson d. 28-10. Vintage Stjerne Bryg
Store Børs d.29-10. Får en snak med bryggerne
Foran Noma d. 05-11. Nordisk Madmarked
Ølkonsortiet d. 17.11. Smagning og foredrag

Vi er også på Facebook, hvis I vil skrive til os om stort eller småt. Se øverst på siden.

Kategori: Event

Håber vi møder rigtig mange af jer som elsker øl og mad på MAD Foodcamp 27-28 august. Vi har øl med, som tager sit udgangspunkt i de skiftende årstider med flittigt brug af råvarer tæt på Herslev. Så kom og få en snak med bryggeren om øllet, gode råvarer og smagen af de skiftende årstider.


 


Nu er høsten i hus på Herslev Bryghus. På trods af at den danske sommer har budt på meget regn, ser udbytte og kvalitet til at være i orden. Vi glæder os til at brygge øl af kornet fra den nye høst.
Høsten fejres her med vores Høst Bryg Hyben. En red ale med hybenblomster og hybebskaller, smagen af sensommer.

Kategori: Øl

- og dermed er udvalget af sommerens øl fra Herslev Bryghus på sit højeste. Du kan stadig nå at få den aromatiske Asparges øl til sommerens fine og lette retter, Gorms Bryg med honning og kraft til alle grill aftenerne, og den friske Midsommer Bryg til når det bare skal være lækkert i solnedgangen! Men vent ikke for længe - vi har aldrig solgt så meget sommer øl som i år, og vi forventer at løbe tør midt i juli.

Heldigvis er Høst Bryg med hyben og hybenroser snart på trapperne. Vi forventer at den er i butikkerne og på din favorit bar fra omkring omkring uge 30. Bryggeren har egenhændigt været ude og samle friske hybenroser og øllet bliver netop nu brygget. Vi glæder os selv meget til at smage på årets Høst Bryg, med den dejlige sødme og afrundede bitterhed, og ikke mindst nyde den flotte røde farve fra hyben og rød malt.

Rigtig god sommer fra Herslev Bryghus.

Kategori: Event

Igen i år var det en stor fornøjelse at være med på ølfestivallen i København. Så mange interesserede, øl-glade mennesker i super stemning - det er fantastisk at møde så mange der allerede kender Herslev Bryghus, og sjovt at præsentere vores  bryg for nye. Vi har haft det sjovt og glæder os allerede til næste år.






Glade øldrikkende gæster og travlhed bag baren på Herslevs stand

Kategori: Event

I Store bededagsferien den 20.-22. maj 2011 afholder Ledreborg slot Livsstilsmesse. Igen i år har Herslev Bryghus brygget en særlig Ledreborg øl til livsstilsdagene. Det er en øl af ale-typen, med fine nuancer af frugt og en dejlig balance mellem malt og humle. Smag den på messens spisesteder eller find os ved vores egen bod, hvor vi også byder på andre Herslev øl.

Kategori: Event

Herslev Bryghus byder sammen med erhvervsfremme projektet OpenDoor interesserede velkommen til en spændende eftermiddag om innovation i bryggerier. Det foregår på mandag den 16. maj 2011 og med udgangspunkt i en rundvisning på bryggeriet vil ejer og brygger Tore Jørgensen fortælle om hvordan Herslev Bryghus blev etableret, og hvilke udfordringer der har været og er i virksomheden. Der bliver også mulighed for at smage på det friske øl og snakke om produkterne.

Arrangementet er gratis men TILMELDING ER NØDVENDIG via mail. Skriv til mfh@greencenter.dk og læs mere om arrangementet og OpenDoor på www.1opendoor.dk

Kategori: Øl

                                         Bøgen er lysende smuk lige nu...

Kategori: Generel

Så er der pløjet og sået på markerne ved Herslev Bryghus - nu vil vi gerne ha en fantastisk sommer med en lige så fantastisk høst, så vi kan få bedste kvalitet korn til næste års ølbrygning!

Og bare en uge senere spirer kornet smukt og med lynets hast i det flotte forårsvejr!

 

 

Kategori: Mad

Påsken står for døren, og dermed den gode anledning til at samles om god mad og drikke. Til påskefrokosten vil vi gerne anbefale Christians fantastiske hjemmebagte rugbrød med malt og Herslev Stout. Det er ikke lavet på et par timer, men hvis du kaster dig over fornøjelsen, vil du helt sikkert give os ret i, at det er umagen værd! Nyd det til alle slags pålæg og ost - med Herslev Forårs Bryg eller Herslev Paaskebryg til, naturligvis.

Christians mørke rugbrød med Herslev Stout, 2 stk.

1. dag: Sæt 500 g kerner i blød, halvt knækkede hvede og halvt knækkede rugkerner

2. dag hældes evt. overskydende vand fra de bløde kerner, og de hældes i et stort bagefad sammen med følgende:
4 dl. surdej (vi har brugt Claus Meyers grundsurdej)
5 dl. vand
75 g solsikkekerner og 75 g hørfrø
2-2½ spsk. salt
2 spsk. honning
revet skal af en usprøjtet appelsin
2 spsk. bygmalt og 2 spsk. chokolademalt, ristet og malet
4 kaffebønner, malet
4 stk. revet mørk chokolade
2-3 vrid sort peber fra kværnen
1 knivspids anispulver
1 spsk. lakridspulver

Dejen hæver et døgns tid, gerne lidt mere.

3. dag tilsættes den øllebrødsduftende masse:
900-950 g rugmel
3-4 dl vand
2/3 fl. Herslev Stout

Dejen æltes godt i 10 minutters tid og hældes så i to oliesmurte rugbrøds-forme og sættes til sidste hævning. Når dejen har hævet op til kanten af formen godt og vel, sættes rugbrødet i ovnen og bager 1 time og 30-40 minutter ved 175 grader. Vip brødene ud af formen og bag færdig på en rist i ca. 20 minutter.

4. dag er rugbrødet nemt at skære og perfekt til påskefrokosten!

Kategori: Anmeldelser

Vi er super stolte over, at vores Økologiske Paaskebryg har vundet 24timers test smagning som årets påskebryg.

"Den har en rigtig, rigtig skøn duft. Og den smager af grape, fordi der er meget humle i. Den har en frisk, forårsagtig smag, som er super dejlig", siger Kasper Larsen fra Nørrebro Bryghus og 24timers ølekspert.

Læs hele 24timers test her

                                                                                       Et sikkert tegn på forår: humlen spirer!

Kategori: Generel

Vi er glade over at kunne præsentere vores nye flotte hjemmeside. Med den moderniserede opsætning håber vi at give alle besøgende interessant, relevant og brugervenlig information.
Hjemmesiden er designet i samarbejde med Jakob Dino Christiansen, www.dinoville.dk, som også er manden bag vores flaskeetiketter.

Find opdateret produktinformation og forhandlerliste, læs nyheder om arrangementer og vores øl.

Endelig har vi fået lavet vores egen officielle side på Facebook. Synes du om, så klik dig ind via f-symbolet øverst på siden.

Kategori: Generel

Den 9. februar 2011 var Herslev Bryghus som eneste øl repræsenteret på VinFeber messen i Oslo, en af Norges mest kendte messer, arrangeret af vores distributør i Norge, Moestue Grape Selections. Læs mere www.moestue.com

Det var en sjov og rar oplevelse at introducere vores øl for nordmændene, som først nu for alvor rammes af lysten til forskellige øltyper og smage. Spørgsmålene til og interessen for vores øl og produktion var overvældende, og vi oplevede udelukkende positiv respons.

Vi var i fint selskab blandt dyre champagner, vine fra Amarone og Barollo, og whisky. Det var interessant at tale med de andre deltagere, smage lidt på og høre om deres produktion, som er så forskellig fra ølproduktionen. Vores fornemmelse ved den efterfølgende middag var, at champagneproducenten ikke var HELT overbevist om at Herslev øl befandt sig i samme kvalitetsklasse som hans ædle dråber... Men det kan vi leve med - for det var ved vores stand de alle sammen hang ud efter smagningen, og vi løb faktisk tør for flere øl.



Bryggeren skænker smagsprøver til den velbesøgte messe i Oslo

Kategori: Generel

Herslev Bryghus var med på den nyligt afholdte Copenhagen Fashion Week 2011 (2.-6. feb.). Til Gaia's modeshow kunne tilskuere og deltagere nyde en kold Økologisk Landøl eller Økologisk IPA. Gaia er en ny dansk tøjdesigner, der laver spændende kreationer.